重庆八斗财院坝老火锅于2006年6月11日火爆开业，营业面积200平米，深受广大消费者的好评。在不改变火锅的原滋原味的前提下特对火锅进行了大胆的改革，调整用料配方，在精选原材料的同时，加入数十味名贵香料及清热降火之中草药，采用独特的制料方法，制成的底锅，吃起来口不干、舌不燥，不上火，回味悠长，老少皆宜，独具色、香、辣而不燥，鲜菜为主，严把进货渠道，杜绝有毒、有害物质加入菜品，加上秘制的健康菜品----鲜鸭肠、鲜毛肚，创造了真正的鲜、香、脆、嫩之特色，倡导健康饮食，注重菜品创新，在保证菜品质量及汤口味的前提下，以优美的环境，周到的服务，适中的价格，为广大食客奉献真正物美价廉的地道重庆地方美味。